做烘焙 80% 的换算问题，下面一页都能查到。需要精确计算时点对应的换算器，几分钟就搞定。
① 杯/勺 → 克（常用原料）
| 原料 | 1 杯（240ml） | 1 大勺（15ml） | 1 小勺（5ml） |
|---|
| 中/低筋面粉 | 120~125g | 7~8g | 2.5g |
| 高筋面粉 | 130g | 8g | 2.7g |
| 细砂糖 | 200g | 12.5g | 4g |
| 糖粉 | 120g | 7.5g | 2.5g |
| 黄油 | 227g | 14g | 5g |
| 水/牛奶 | 240g | 15g | 5g |
| 玉米淀粉 | 120g | 7.5g | 2.5g |
| 可可粉 | 100g | 6g | 2g |
| 蜂蜜 | 340g | 21g | 7g |
| 酵母（干） | — | 9g | 3g |
② 克 → 杯/勺（速查）
| 克数 | 面粉 | 细砂糖 | 黄油 | 水/牛奶 |
|---|
| 50g | 约 2/5 杯 | 1/4 杯 | 约 3.5 大勺 | 约 1/5 杯 |
| 100g | 约 4/5 杯 | 1/2 杯 | 约 7 大勺 | 约 0.4 杯 |
| 150g | 约 1.2 杯 | 3/4 杯 | 约 10.5 大勺 | 约 0.6 杯 |
| 200g | 约 1.6 杯 | 1 杯 | 约 14 大勺 | 约 0.8 杯 |
| 250g | 约 2 杯 | 1.25 杯 | 约 1.1 杯 | 约 1 杯 |
③ 鸡蛋换算
| 规格 | 带壳 | 蛋液 | 蛋黄 | 蛋白 |
|---|
| 1 个（中等，M） | 约 55g | 约 50g | 约 17g | 约 33g |
| 1 个（大，L） | 约 60g | 约 55g | 约 19g | 约 36g |
④ 圆形模具换算系数
| 原 → 目标 | 系数 | 原 → 目标 | 系数 |
|---|
| 4寸 → 6寸 | ×2.25 | 6寸 → 8寸 | ×1.78 |
| 6寸 → 10寸 | ×2.78 | 8寸 → 10寸 | ×1.56 |
| 8寸 → 12寸 | ×2.25 | 10寸 → 8寸 | ×0.64 |
| 6寸圆 → 6寸方 | ×1.27 | 8寸圆 → 10寸方 | ×1.99 |
⑤ 温度换算（华氏 ↔ 摄氏）
| °F | °C | °F | °C |
|---|
| 300°F | 150°C | 350°F | 177°C（约180） |
| 325°F | 163°C（约160） | 375°F | 191°C（约190） |
| 400°F | 204°C（约200） | 425°F | 218°C（约220） |
公式：°C = (°F-32)×5÷9；°F = °C×9÷5+32。风炉再降 15~20°C。
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