°C ↔ °F 互转 · 风炉/平炉温度调整 · 常见烘焙温度对照
很多国外配方用的是华氏度（°F），而国内烤箱大多是摄氏度（°C）；另外风炉（热风循环）和平炉（普通烤箱）温度设置也不一样。
| 华氏度 °F | 摄氏度 °C | 风炉 °C | 常见用途 |
|---|---|---|---|
| 300°F | 150°C | 130°C | 马卡龙、蛋白饼 |
| 325°F | 163°C | 145°C | 饼干、磅蛋糕 |
| 350°F | 177°C（常用180°C） | 160°C | 戚风、海绵蛋糕、纸杯蛋糕 |
| 375°F | 190°C | 170°C | 曲奇、司康、派 |
| 400°F | 204°C | 185°C | 可颂、起酥 |
| 425°F | 218°C | 200°C | 法棍、披萨 |
| 450°F | 232°C | 215°C | 深色披萨、欧包 |
风炉（热风循环烤箱）内部有风扇，热量分布更均匀，一般比平炉温度低 15~20°C，时间约缩短 15%。如果配方写的是平炉温度，用风炉要下调温度；反之用平炉要上调温度。
数据说明：公式为国际通用换算；风炉调整幅度（15~20°C）为烘焙通用经验值，不同品牌烤箱差异较大，请以实际烤制效果微调。