配方减量换算表 · 面积原理 · 烤温时间调整
做蛋糕时常遇到反过来的情况：收藏的配方是 8 寸的，家里只有 6 寸模具。材料直接减半？还是按比例缩？用错会导致蛋糕太满溢出或太厚不熟。
同高度下，配方用量与模具底面积成正比。圆形模具面积 = π × 半径²。
8 寸（直径 20cm）面积 = 3.14 × 10² ≈ 314.2 cm²，6 寸（直径 15cm）面积 = 3.14 × 7.5² ≈ 176.7 cm²。
系数 = 176.7 ÷ 314.2 ≈ 0.56——8 寸配方换 6 寸，所有材料 × 0.56（约减 4 成多，不是减半）。
| 换算 | 系数 | 说明 |
|---|---|---|
| 8寸 → 4寸 | × 0.25 | 极小，需重配更细 |
| 8寸 → 6寸 | × 0.56 | 最常用，约减 4 成多 |
| 8寸 → 8寸 | × 1.00 | 基准 |
| 8寸 → 10寸 | × 1.56 | 约加 5 成半 |
| 原料 | 8寸用量 | 6寸用量（×0.56） |
|---|---|---|
| 鸡蛋 | 5 个 | 约 3 个 |
| 低筋面粉 | 90 g | 50 g |
| 细砂糖 | 75 g | 42 g |
| 牛奶 | 60 g | 34 g |
| 玉米油 | 50 g | 28 g |
鸡蛋按整数取约数即可（5 个 → 3 个），干湿料按系数称重。
本站的 蛋糕模具换算器 支持任意尺寸互转，输入 8 寸和 6 寸，自动算出系数、配方用量和烤温建议。
Q：8 寸配方换 6 寸，模具会不会太满？按 0.56 系数减料后，面糊高度和原来相当，不会溢出；若原配方面糊本就偏多，可再略减。
Q：减量后鸡蛋只剩 3 个够打发吗？够，量少更容易打好，注意别打发过度。