没有电子秤怎么量面粉？

想烘焙但还没买电子秤？量杯 + 量勺也能做出合格的蛋糕饼干，关键是记住"1 杯面粉多少克"和正确的量取手法。

1 杯 = 多少克（1杯 = 240ml）

原料	1杯	1/2杯	1大勺	1小勺
中筋面粉	125 g	62 g	8 g	3 g
高筋面粉	130 g	65 g	8 g	3 g
低筋面粉	114 g	57 g	7 g	2.5 g
白砂糖	200 g	100 g	12 g	4 g
红糖	220 g	110 g	14 g	4.5 g
黄油	227 g	113 g	14 g	5 g
蜂蜜	340 g	170 g	21 g	7 g
牛奶	245 g	122 g	15 g	5 g
可可粉	85 g	42 g	5 g	2 g
玉米淀粉	95 g	48 g	6 g	2 g

量面粉的关键手法：舀-刮法

1. 用勺子舀面粉进量杯（别直接挖，别压实）。
2. 堆出尖后，用刮刀/筷子沿杯口刮平。
3. 这就是"1 杯面粉"的标准量法，误差约 ±5%。

千万别压实——压实的 1 杯面粉可达 160g，比标准多 30%，配方直接失败。

其他原料的坑

• 糖粉/可可粉：先过筛再量，结块会偏重。
• 蜂蜜/糖浆：勺上抹油再舀，倒得干净误差小。
• 黄油：买带刻度的黄油条（如 100g 一条），按刻度切最准。

怎么确认自己量得准？

用本站 面粉克数换算器：输入杯/勺数，自动算出克数；反过来配方写克，也能换算成"几杯几勺"。

常见问题

Q：外国的 1 cup 和国内一样吗？配方写的 1 cup 通常按 240ml 计，本站全部按此标准。

Q：没有量杯只有饭碗怎么办？普通家用饭碗约 250ml，接近 1 杯但略多，建议先买量杯量勺（十几元），成功率直接翻倍。