cup/tbsp/tsp → 克 · 17 种常见原料对照表 · 1cup=240ml
国外配方总爱写"1 cup 面粉""2 tbsp 黄油"，可家里只有厨房秤。关键是：不同原料密度不同，1 杯的重量不一样——1 杯面粉和 1 杯糖差很多，不能通用。
1 cup = 240ml，1 tbsp（汤匙）= 15ml，1 tsp（茶匙）= 5ml。这是烘焙通用的美制标准。
| 原料 | 1 cup (240ml) | 1 tbsp | 1 tsp |
|---|---|---|---|
| 中筋面粉 | 125 g | 8 g | 2.6 g |
| 高筋面粉 | 130 g | 8 g | 2.7 g |
| 低筋面粉 | 114 g | 7 g | 2.4 g |
| 白砂糖 | 200 g | 12.5 g | 4.2 g |
| 红糖 | 220 g | 14 g | 4.6 g |
| 糖粉 | 120 g | 7.5 g | 2.5 g |
| 黄油（固体） | 227 g | 14 g | 4.7 g |
| 植物油 | 220 g | 14 g | 4.6 g |
| 牛奶 | 245 g | 15 g | 5 g |
| 淡奶油 | 240 g | 15 g | 5 g |
| 蜂蜜 | 340 g | 21 g | 7 g |
| 可可粉 | 85 g | 5 g | 1.8 g |
| 玉米淀粉 | 120 g | 7.5 g | 2.5 g |
| 杏仁粉 | 96 g | 6 g | 2 g |
| 燕麦片 | 80 g | 5 g | 1.7 g |
| 葡萄干 | 150 g | 9 g | 3 g |
| 盐 | 280 g | 17.5 g | 5.8 g |
注意：面粉密度受"过筛与否"影响，过筛后的面粉更轻。以上为常用烘焙综合值，够日常使用。
同一杯面粉，松紧度不同能差 20g 以上。用厨房秤按克称，成功率最高。所以拿到杯量配方，先换算成克再动手。
本站的 杯到克换算器 内置 17 种原料密度表，输入杯/汤匙/茶匙数量，一键换算成克。
Q：我家的量杯是 250ml，能直接用吗？会偏大，按 1cup=240ml 折算更稳，或用秤称。
Q：1 cup 黄油是融化还是固体？表里黄油按固体（室温软化压实）计；融化黄油密度略低，约 218g/cup。