糖类换算器

细砂糖 · 糖粉 · 红糖 · 蜂蜜 · 枫糖浆 · 代糖互转

换算

用量

原糖种

换成

常用糖的甜度与特性

糖种	相对甜度	含液体	说明
细砂糖	1.00	0%	基准
糖粉	0.97	0%	含 3% 玉米淀粉，等重略不甜
红糖	0.95	约 5%	带焦香，颜色和风味不同
蜂蜜	1.20	约 17%	更甜，要减量 + 减液体
枫糖浆	0.80	约 25%	甜度低，液体多
玉米糖浆	0.70	约 20%	保湿防结晶
赤藓糖醇	0.70	0%	代糖，用量要多 40% 左右

换算说明

按甜度等比换算：目标克数 = 原克数 × 原甜度 ÷ 目标甜度。
换液体糖（蜂蜜/枫糖浆/玉米糖浆）时：每 100g 液体糖，建议配方总液体减少约 15~25g。
换红糖：颜色会变深、带焦糖味，白蛋糕类慎用。
换糖粉：只适合可直接拌入的场合，打发黄油时糖粉打发效果不同。

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